|
Нож Обвалочный Tojiro Supreme, 160 мм
|
FD-923, Нож Обвалочный Tojiro Supreme, 160 мм, сталь VG-10, Sus420J2, 37 слоев, рукоять сталь.
Обвалочный нож Tojiro Supreme японский кухонный нож в европейской традиции, Предназначен для обвалки птицы и мяса — отделения мяса от кости с туши. Используется для нарезки сырого мяса и других разделочных операций над нетолстыми кусками. Имеет ассиметричный профиль заточки для работы правой рукой. Спрямленная режущая кромка для простоты поддержания высокой остроты. Серия Tojiro-Supreme это высококачественный нож с трехслойным клинком и полой металлической рукоятью. Создавая свои серии компания Тоджиро активно взаимодействует с ведущими поварами мира в рамках программы «Общемировые связи и традиции культуры питания и кулинарии» ("Counication and tradition of world wide new eatin culture and cookin culture"). Серия SERVICE en SALLE – опыт практической совместной разработки профессиональных ножей для кухни ХХI века в тесном сотрудничестве с французскими поварами.Ножи оснащены полыми нескользящими металлическими рукоятями из нержавеющей стали 18-8. Рукоять цельнометаллическая, пустотелая, со специальным поверхностным покрытием для надежного и комфортного удержания. Материал рукояти – коррозионнойстойка нержавеющая сталь типа 18-8. Модели отличается надежностью и неприхотливостью в уходе. Серия используется на любительских и профессиональных кухнях, где особо важно исполнение гигиенических требований. Отличительной особенностью серии является применение двух видов сталей. Привычные для японской ножевой традиции модели представлены с великолепно зарекомендовавшей себя специальной сталью VG-10 от компании Takefu (HRC 60- 61), закаленной до твердости 61 HRC. Тончайшая режущая кромка - признак ножа для настоящего профессионала, который уважает и себя, и свой инструмент. Износостойкое и твердое лезвие – выбор пользователя, не привыкшего терять драгоценно время на постоянные манипуляции мусатом: такой нож способен держать заточку достаточно долго даже при самой интенсивной работе. Модели серии ориентированы на профессионального пользователя или опытного любителя. Высококачественная заточка требует аккуратности в работе и бережного ухода. Чтобы ножи служили вам долго и радовали своим качеством НЕ рекомендуется: мыть в посудомоечной машине резать по костям и замороженным продуктамв качестве разделочной использовать доски из стекла, металла, искусственного камня (оптимальна деревянная торцевая разделочная доска) запрещается нецелевое использование ножа: вскрывать консервные банки, скоблить твердые поверхности хранить ножи в одной емкости со столовыми приборами.
